huaquanshequn
说起一个菜的名字
可能只有川渝人民才晓得
它就是—儿菜
小编网上查了下
儿菜的学名叫：抱子芥
是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种
起源于中国，是我国特有的蔬菜作物
在川渝当地俗称儿菜
别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜等
在珙县又叫南充菜
至于咋个开始喊起南充菜的
小编无从查证
反正就是喊出名了
最近网上流传一张图
温馨提示：
儿菜：妈带儿：2.58元/500g
而离开妈：3.58元/500g
上面的每个字小编都认识
这样组合在一起读起来好费劲
据小编了解
一整坨儿菜就是“妈带儿”
撇下来的芽芽单独卖就是“儿离开妈”
妈带儿就是有老有嫩
价格便宜点
儿离开妈就是单独的芽芽
所以卖的贵点
就跟莴笋分开卖一样
有莴笋颠颠和莴笋头头
莴笋颠颠拿来清炒或者煮面
莴笋头头拿来烧鸭子
也有整根莴笋一起卖的
记得小时候
家里大人告诉说要多吃儿儿菜
我就不喜欢吃儿，觉得有点苦
更喜欢吃妈，清甜化渣
长大以后还是觉得儿儿好吃点
细嫩
儿菜是一种性质微寒的绿色蔬菜
但含有丰富的水分
儿菜富含钙、铁、磷、维生素等等
儿菜在宜宾的吃法也不少
煮白水笨生海椒碟子吃
空口都能吃三碗
儿菜煮圆子汤
玉米的清甜综合了儿菜的微苦
这道汤的口感层次很丰富
清炒儿菜
儿菜切薄片，加几片蒜瓣
放点猪油，大火铲几锅铲
出水之前出锅
既有儿菜的爽脆
还有蒜瓣的清香
儿菜清炒胡萝卜
配色就增加了色欲
切薄片炒香肠、腊肉
荤素搭配，看着都流口水
这个炒法就有讲究了
有些家头喜欢用儿儿来炒
略带苦味，夹上一片腊肉
实在太下饭
有些喜欢用妈来炒
略带一丝清甜
小编最喜欢吃的是泡儿菜
儿儿和妈妈都可以泡
泡一两天，刚好断生
吃起爽脆可口
再浇一瓢儿油海椒上去
自己加油溅的那种油海椒
洒滴灯儿味精
白米饭都要吃三碗
你喜欢吃儿儿还是妈妈？
喜欢咋个吃？
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