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第一次在路边经过看到这家小店，瞬间爱上它的调调……如果问红姐：在丹东哪里可以“一秒穿越去法国”？这家一定当仁不让
坐落在车流穿梭的街道旁，两张木质户外小椅和一排冬青树丛，从街边经过，瞟过一眼，便假想起自己走在香榭丽舍大道
刷得雪白的临街小房，光看环境已经很想走进，来一杯咖啡，坐在阳光里感受时间流逝
但是，这并不是一家只卖咖啡的小店……当看到它的主营产品是甜品，甚至是法甜时，笑容逐渐邪恶
从陈列的甜品区域，已经瞄准几种看起来就与众不同的出品
结实厚重的黑森林，如草绒般茂盛的红丝绒
甚至是最稀松平常的芝士蛋糕，也在口味上抓住眼球
NO.1
重磅三色芝士
作为一名芝士爱好者，问我这三块招牌芝士究竟哪块最好吃？实在很难衡量
吃第一块的时候，觉得已经拔得头筹，再吃第二块和第三块，在心里掂量好久才分出名次
第一块日式酸奶芝士，以酸奶油和日式老酸奶打发的醇厚口感为主，一口吃下，芝士和奶香在舌苔上久久不散
第二块浓香榴莲芝士，满嘴富裕的榴莲肉，经过烤炙后与芝士融合，更显榴莲的醇香风味
再吃到第三块，和前两块光滑均匀的颜色不同，斑斑点点的黑色细碎点缀在芝士表面，还以为是使用的芝士品种不同
向店家询问，原来是加入了有“甜品界藏红花”之称的马达加斯加香草籽
这种香草籽取自珍贵的马达加斯加香草荚中，只需几根成本就要上百元，一般只用于高级法式甜品，没想到却在丹东街边的一家小店，以30多块钱的价格在一块芝士中吃到
再细品这只柠檬香草芝士，虽然有浓郁的柠檬自然香气，却没有相应的酸味
其实是用了柠檬皮中去掉白色的部分，只保留了柠檬香，避免了柠檬的酸涩苦
这三块吃完，一波彩虹屁立刻赶到，不仅对小店另眼相看，更有信心让吃到它的人爱上这里
在印象中，法式甜品似乎让很多人无福消受它的甜腻，但是这家改良之后的配方，让吃它的人能抛开甜度，细细品味法甜中的层次
NO.2
高颜值盘式甜点
前几天刚在票圈po两张，大家就炸开了……这是什么神仙颜值！
不想吃太多的下午，预约一盘这样颜值的甜品在落地窗前，还有人怀疑我在fa国嘛……
加了马达加斯加香草籽熬出的酸奶冻，周围一圈sangria汽酒冻切块，配上自己秘制的无花果酱
吃的时候从一边挖开，藏在酸奶冻下的玫瑰树莓酱流出来，酸酸甜甜一起吃下
周边的汽酒冻和无花果酱，更有发酵的香甜，又是另一种风味
盘子里的所有装饰都能吃，带店logo的巧克力、装饰的白巧克力碎片，就连三色堇花都是店里种的，现做现摘
和它一起的另一盘神仙颜值，叫萨芭雍焗水果
在满满一层当季水果上，浇蛋白和白葡萄酒打发的萨芭雍，最上面是一勺香草冰淇淋，整个吃下是绵密的口感
挖到下面，是百香果和香橙打的果酱
翻拌混合之后，配着水果吃，就是这盘的正确打开方式
NO.3
红丝绒 布朗尼 慕斯
一共去吃三次，几乎每次的甜品都有些许变化，光凭长相就让我眼前一亮的红丝绒，吃上发现果然没有看错
常见的红丝绒蛋糕，都以奶油霜搭配几层切面，但是这家不同，不仅红丝绒的质地松软可口，中间的夹心是自己调制的芝士酱，回味格外悠长
原本不看好的巧克力布朗尼，没想到最惊艳
小小的一碟，做得却十分精致，巧克力部分入口即融，形成浓郁的巧克力酱泥
中间以烘烤过的核桃做夹层丰富了口感，在巧克力的香甜中又有一丝焦糖卡仕达酱的咸味回口
和蛋糕的口感完全不同的慕斯系列，第一次吃的马斯卡彭慕斯没有拍照片，以水果夹心、法式饼底和巧克力淋面的三层结合
后来吃到的巧克力黑加仑更喜欢，一整块牛奶巧克力慕斯像丝带般顺滑地融化在口中
上面的白巧克力淋面和中间的黑加仑树莓夹心、最下面一层杏仁蛋糕，都成了慕斯的陪衬
NO.4
马卡龙
都说法甜里的经典是马卡龙，因为温度和湿度难以控制，所以很难吃到真正如“少女的酥胸”般比喻的马卡龙
这家的马卡龙在入口的一瞬间，整个蛋白杏仁饼的部分会酥掉
如果不是里面的酱料做得很扎实，已经可以预想到外酥内软的程度
有人说马卡龙除了甜没有其它可取之处……其实未必所有的马卡龙都“只会甜”，我们只是没吃到更专业的做法
NO.5
饮品
吃到这，已经不敢奢求这家小店的饮品也同样优秀，结果……没想到不论是咖啡、沙冰还是牛乳奶茶，都能让人称赞
咖啡豆的选品能喝出品质过关，但烘焙很浅，不会觉得太苦，比较推荐的是又像奶盖又像奶茶的“牛乳茶系列”
虽然是热饮，不适合越来越热的天气，但是女生偶尔想喝可以尝试
我喝的这款“金凤牛乳茶”，在牛奶中有清香的茶味，底部还有焦糖熬的寒天冻，喝起来特别舒服
冰凉解渴的系列，尝试了草莓牛奶、黑糖牛乳和气泡水
印象最深的是，喝前完全没看得上的酸奶冰沙系列，喝到的四个人交口称赞
尤其是里面的焦糖酸奶冰沙，和奥利奥酸奶冰沙，简直是男女老少通吃款，俘虏一众少男少女的心
最后的一杯青瓜酸奶冰沙，更是给我们“惊讶”……被称为冰沙界的“黄瓜薯片”
和店家闲聊才知道，原来她是专门和知名法国大厨学过甜品的手艺，难怪让人惊艳
在“攻破”法甜的难关之后，她说接下来还要去专门学习和研究咖啡……
红姐想说……咖啡和饮品做到这样还想学啥？我们已经喝得很知足了
一边真香预警一边还遇见了好久不见的前同事，和看公众号的饱饱
大家都说这真是一个又好吃又好喝又安静舒服的小店……要不，你们看完文章慢慢去？不要一下子把它“吃爆了”
毕竟，细水长流的才是真爱嘛
店名：blooming coffee
地址：十一经街21号楼，马路边一楼底商
人均：蛋糕30元左右，饮品20元左右，盘式甜点需预定，每天限定两份，款式不同价格50-150元左右不等
联系方式：15041586026（微信同步）
营业时间：早9点-晚7点
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